|
วิธีการชงชาจีน |
|
วิธีการชงชาจีนที่ถูกต้อง 1.ใช้น้ำร้อนเดือดลวกภาชนะชงชา
เพื่อให้กาน้ำชาและถ้วยชาชุ่มชื้น ช่วยฆ่าเชื้อโรคและดับกลิ่นต่างๆ 2.ใส่ใบชาในปริมาณที่พอเหมาะ
ถ้าเป็นใบชาม้วน ใส่ประมาณ 1 ใน 3 ของการน้ำชาถ้าเป็นชาใบไม่ม้วน
ใส่ประมาณ 1 ใน 2 ของกา 3.เทน้ำร้อนลงในกาน้ำชา
เพื่อกระตุ้นใบชาให้คลี่ออกและช่วยล้างใบชาให้สะอาด แล้วรีบเทน้ำทิ้ง
อย่าแช่ไว้นาน(ชาน้ำแรกให้เททิ้ง) 4.เทน้ำร้อนลงในกาน้ำชาอีกครั้ง
ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที 5.รินน้ำชาในถ้วยแต่ละถ้วยให้หมดกา
แล้วยกเสริฟ เมื่อต้องการดื่มชาเพิ่ม
ให้เติมน้ำร้อนในกาอีกครั้ง ทิ้งไว้ 2-3 นาที แล้วยกเสริฟใหม่ ใบชาที่ใส่กาแต่ละครั้ง
สามารถใช้น้ำร้อนชงได้ประมาณ 3-5 ครั้ง
หลังจากเติมน้ำร้อนแล้ว ควรแช่ไว้นานกว่า 3 นาที
และนานขึ้นเรื่อยๆเพื่อไม่ให้น้ำชาจืด อนึ่ง ในการดื่มชาแต่ละถ้วย
ควรยกถ้วยชาสูดดมกลิ่นหอมของน้ำชาชนิดนั้นก่อนดื่ม
จะทำให้การดื่มชาได้รสชาติสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น และควรใช้น้ำร้อนที่เดือดเกิน 100 องศาในการชงชา |
|
โดย : นาย ชัชวีร์ โหราพงศ์, โรงเรียนภูเก็ตวิทยาลัย, วันที่ 11 ธันวาคม 2544 |